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成都千层肚不好吃,那是因为你没有处理对

时间:2020/12/1 10:06:00

来源:http://www.cdmdpf.cn/news512259.html

想要解锁成都千层肚正确的打开方式,先要将千层肚给清洗干净,清洗步骤如下:

准备材料:粗盐、面粉、醋、清水。

一:用粗盐加面粉涂抹千层肚;

二:反复揉搓,面粉可以起到带去千层肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒也有此作用;

三:用醋涂抹千层肚,可以去除异味;

四:用清水涮洗千层肚,清洗干净装盘即可。

五:清洗干净后的千层肚装盘。


处理好千层肚之后我们可以开始进行下一步操作:

准备食材:泡发千层肚、莲花白;佐料:豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

姜去皮,拍破;干红辣椒剪成2厘米左右长的段。蒜去皮,切细;葱洗净后切成葱花。

调汁:在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油,搅均备用。

取适量莲花白,用手撕成小块,洗净。放入开水锅中煮2分钟,煮熟,捞出沥干水分,放入碗中垫底,备用。

泡发千层肚是超市买的,已经泡发好的,再用醋水洗干净(醋水即清水中加入白醋,能去掉泡发时的碱水味),捞出沥干水分,备用。

铁锅放入食用油,开火,烧热油,放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱,炒香。加300毫升水,加入酱油、冰糖,煮开,煮开后再小火煮10分钟,完全煮出味。

加入千层肚,用锅铲推匀,煮18秒左右,关火。

全部倒入装有莲花白的碗中,再将调好的汁全部倒入,吃时拌匀即可。

相关标签:成都千层肚,
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